Meal Modifications & Accommodations

Special Dietary Needs Procedure:

Kitchen Manager is notified of special dietary needs and/or food allergy.
Kitchen Manager provides Medical Statement for Dietary Disability – School Meal Modification (provided in link at the bottom of the page).
Paperwork is completed in full and signed by a licensed physician, advanced nurse practitioner with prescription rights, physician assistant, or registered dietitian.

Paperwork:
The following paperwork must be filled out completely by a parent/guardian and approved medical professional before any meal modifications will be made:

Medical Statement for Disability – School Meal Modification

The Pinnacle Charter School WILL:

- - Make meal modifications/substitutions prescribed by a licensed physician, advanced nurse practitioner with prescription rights of physician assistant to accommodate a dietary disability based on a completed and signed medical statement.
  - Make meal modifications/substitutions for students as called for in their section
    504 or an IEP plan.

The Pinnacle Charter School WILL NOT:

- - Make meal modifications for an allergy/intolerance to a food that does not rise to the level of a disability, or any other medical condition that also does not rise to the level of a disability.
  - Make substitutions for fluid cow’s milk due to a food allergy/intolerance for reasons that does not rise to the level of a disability.
Completed paperwork should be returned to the Nutrition Services Department. If the paperwork is not complete, it will be returned to the parent or guardian.
The Nutrition Services Director will keep the completed paperwork on file and will contact the parent or guardian when it has been received. A meeting will be set up as needed.

Menu Modifications:

For dietary disabilities a modified menu will be created as needed.

A copy of the meal modifications will be given to the:

1) Nutrition Services Director

2) the parent or guardian

3) the health aide/nurse as appropriate

The Pinnacle Charter School will provide nutrition information regarding ingredients in menu items specific to the student’s allergy or intolerance. Parents and/or guardians should work with the student to decide which foods on the menu are appropriate meal choices and when it might be beneficial for the student to bring a lunch from home.

Important Notes:

Meal modifications for dietary disabilities cannot be implemented until current and completed medical paperwork is received and reviewed. A modified menu will be created that will be distributed to both the kitchen and the parent.
If you are submitting a request for meal modification it may take up to 10 school days from the time the request is received until it can be implemented.
It is strongly recommended that a licensed physician, advanced nurse practitioner with prescription rights or a physician assistant annually the prescribed diet order. A medical statement will be requested from Nutrition Services annually.
In order to discontinue a special diet the Discontinuation of School Meal Modifications (provided in link at the bottom of the page) form must be filled out by the appropriate medical authority.

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Procedimiento para necesidades dietéticas especiales:

Se notifica al gerente de cocina sobre necesidades dietéticas especiales y/o alergias alimentarias.
El gerente de cocina proporciona una declaración médica por discapacidad dietética: modificación de las comidas escolares (proporcionada en el enlace al final de la página).
La documentación la completa en su totalidad y la firma un médico autorizado, un enfermero practicante avanzado con derecho a prescripción médica, un asistente médico o un dietista registrado.

Papeleo:

Un padre/tutor y un profesional médico aprobado deben completar completamente la siguiente documentación antes de realizar cualquier modificación en las comidas:

Declaración Médica por Incapacidad – Modificación de Alimentación

Pinnacle Charter School Lo Hará:

- - Realizar modificaciones/sustituciones de comidas prescritas por un médico autorizado, una enfermera practicante avanzada con derechos de prescripción de asistente médico para adaptarse a una discapacidad dietética según una declaración médica completa y firmada.
  - Realizar modificaciones/sustituciones de comidas para los estudiantes según lo solicitado en su sección. 504 o un plan IEP.

Pinnacle Charter School No Lo Hará:

- - Realizar modificaciones en las comidas por una alergia/intolerancia a un alimento que no alcanza el nivel de una discapacidad, o cualquier otra condición médica que tampoco alcanza el nivel de una discapacidad.
  - Realizar sustituciones de leche líquida de vaca debido a una alergia/intolerancia alimentaria por motivos que no alcancen el nivel de discapacidad.

La documentación completa debe devolverse al Departamento de Servicios de Nutrición. Si la documentación no está completa, se devolverá al padre o tutor.
El Director de Servicios de Nutrición mantendrá la documentación completa en sus archivos y se comunicará con el padre o tutor cuando la haya recibido. Se programará una reunión según sea necesario.

Modificaciones del menú:

Para discapacidades dietéticas se creará un menú modificado según sea necesario.

Se entregará una copia de las modificaciones de las comidas a:

1) Director de Servicios de Nutrición

2) el padre o tutor

3) el asistente de salud/enfermera según corresponda

Pinnacle Charter School proporcionará información nutricional sobre los ingredientes de los elementos del menú específicos para la alergia o intolerancia del estudiante. Los padres y/o tutores deben trabajar con el estudiante para decidir qué alimentos del menú son opciones de comida apropiadas y cuándo podría ser beneficioso para el estudiante traer un almuerzo de casa.

Notas importantes:

Las modificaciones de las comidas por discapacidades dietéticas no se pueden implementar hasta que se reciba y revise la documentación médica actualizada y completa. Se creará un menú modificado que se distribuirá tanto a la cocina como a los padres.
Si presenta una solicitud de modificación de comidas, pueden pasar hasta 10 días escolares desde el momento en que se recibe la solicitud hasta que se pueda implementar.
Se recomienda encarecidamente que un médico autorizado, una enfermera especializada con derechos de prescripción o un asistente médico ordenen anualmente la dieta prescrita. Anualmente se solicitará un certificado médico a Servicios de Nutrición.
Para descontinuar una dieta especial, la autoridad médica correspondiente debe completar el formulario de Suspensión de modificaciones de las comidas escolares (proporcionado en el enlace en la parte inferior de la página).

Resources/ Recursos: